» کتاب اصول و مبانی طراحی کارخانه های صنایع غذایی

طراحی کارخانه های صنایع غذایی
(اصول و مبانی)

شابک : 978-600-90548-7-9
چاپ اول 1389 ، انتشارات ارم شیراز
قطع وزیری

قیمت پشت جلد 8900 تومان

برای مهندسین علوم و صنایع غذایی، مهندسین شیمی و مکانیک، مهندسین طراح و سازندگان خطوط تولید مواد غذایی


نویسندگان:
دکتر عسگر فرحناکی
(عضو هیات علمی بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز)
مهندس محسن گواهیان

[center]فروش اینترنتی کتاب طراحی کارخانه های صنایع غذایی (اصول و مبانی)


با توجه به اهمیت بالای طراحی صحیح کارخانه های صنایع غذایی، تجربه تدریس درس اصول طراحی کارخانه های صنایع غذایی در دوره های مختلف، عدم وجود یک منبع واحد و لزوم جمع آوری مطالب این درس از منابع مختلف علمی و احساس نیاز به معرفی اصول علمی طراحی کارخانه های صنایع غذایی به کارشناسان و مهندسین صنایع غذایی، مهندسین شیمی و مکانیک، دانشجویان دوره های کارشناسی و تکمیلی رشته های مهندسی صنایع غذایی، سایر رشته های مرتبط و طراحان دستگاه های صنایع غذایی، تصمیم به نگارش کتاب طراحی کارخانه های صنایع غذایی (اصول و مبانی)، نویسندگان: دکتر عسگر فرحناکی (عضو هیات علمی بخش علوم و صنایع غذایی دانشگاه شیراز) و مهندس محسن گواهیان گرفته شد و این کتاب در پاییز 1389 به چاپ رسید.
اصول طراحی کارخانه های صنایع غذایی دربرگیرنده علوم مختلفی از جمله مبانی طرح ریزی واحدهای صنعتی ارائه شده در رشته مهندسی صنایع، اطلاعات و مباحث تکنولوژیکی و تولید در صنایع غذایی و اقتصاد تولید و مهندسی است. لازم به ذکر است که مطالب ارائه شده در این کتاب در بر گیرنده تمامی سرفصل های درس اصول طراحی کارخانه های صنایع غذایی می باشد که این درس جزء واحدهای اصلی و اجباری دوره کارشناسی رشته علوم و صنایع غذایی می باشد.

کتاب حاضر در پانزده فصل تنظیم گردیده است.
در فصل اول: مقدمه ای بر طراحی کارخانجات مواد غذایی، فصل دوم: اهمیت و ساختار صنایع فراوری مواد غذایی در جهان، فصل سوم: زمین و طراحی ساختمان کارخانه، فصل چهارم: کلیات طراحی کارخانه های فراوری مواد غذایی، فصل پنجم: اصول طراحی بهداشتی کارخانه های فراوری مواد غذایی، فصل ششم: ویژگی های مواد مورد استفاده در ساخت خطوط تولید مواد غذایی، فصل هفتم: انتقال مواد: سیستم های حمل و نقل و نقاله ها، فصل هشتم: بخار آب در فراروی مواد غذایی، فصل نهم: آب و سیستم های فاضلاب، فصل دهم: مهندسی روشنایی در صنایع غذایی، فصل یازدهم: تمیز کردن و نظافت کارخانجات صنایع غذایی، فصل دوازدهم: ایمنی کار در صنایع غذایی، فصل سیزدهم: خوردگی، فصل چهاردهم: بهداشت کارکنان، فصل پانزدهم: اقتصاد مهندسي صنايع غذايي ارائه گردیده است.

قیمت پشت جلد 8900 تومان
قیمت خرید اینترنتی : فقط 7000 تومان